Jamón de Bellota 100% Ibérico 5J Cinco Jotas 8–8.5 кг — елітний хамон Pata Negra з Jabugo

5J Cinco Jotas Bellota — справжній Jamón Ibérico Pata Negra з Іспанії

Існує хамон.
І існує 5J Cinco Jotas — продукт, який для багатьох шеф-кухарів, сомельє та поціновувачів гастрономії став еталоном справжнього Jamón Ibérico de Bellota.

Це один із найцінніших хамонів Іспанії, створений зі свиней чистої іберійської породи 100% Ibérico, які вирощуються у природних умовах та проходять знаменитий жолудевий сезон montanera.

Хамон має офіційну сертифікацію Jamón de Bellota 100% Ibérico та підтвердження Certicalidad №11500003, що гарантує відповідність найвищій категорії справжнього іберійського хамону.

Саме тому цей хамон має настільки глибокий, благородний та складний смак, який неможливо переплутати зі звичайним хамоном.

Смак Cinco Jotas розкривається нотами підсмаженого фундука, жолудя Bellota, лугових трав, легкої природної солодкавості та благородного umami.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Чому 5J Cinco Jotas вважається одним із найкращих хамонів у світі

Виробництво справжнього Jamón Ibérico de Bellota — це багаторічний процес, який неможливо поставити на масовий конвеєр без втрати якості.

5J Cinco Jotas понад століття зберігає традиційну культуру виробництва хамону у регіоні Jabugo — місці, яке у світі іберійського хамону має майже культовий статус.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

100% порода Ibérico

Для виробництва використовують лише чистокровних іберійських свиней, які мають унікальну природну здатність накопичувати внутрішньом’язовий жир.

Саме це формує:

• делікатну мармуровість
• шовковисту текстуру
• насичений післясмак
• ефект “танення” хамону при кімнатній температурі

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Bellota — головний секрет смаку

Під час сезону montanera свині вільно пересуваються дубовими гаями dehesa та харчуються жолудями Bellota.

Саме жолуді надають хамону:

• благородний горіховий аромат
• м’які вершкові нотки
• легку солодкуватість
• складний довгий післясмак
• природну маслянистість текстури

Через великі території випасу та обмежений сезон виробництва справжній Bellota залишається рідкісним продуктом навіть в Іспанії.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Натуральне багаторічне дозрівання у Jabugo

Після засолу кожен окіст проходить повільне природне визрівання у бодегах регіону Jabugo.

Процес дозрівання триває роками.

За цей час хамон:

• поступово втрачає вологу
• концентрує смак та аромат
• набуває складної текстури
• формує характерний благородний аромат

На відміну від масового виробництва, Cinco Jotas не використовує прискорених технологій.

Хамон визріває максимально природно — під впливом повітря, часу та мікроклімату Jabugo.

Саме багаторічна витримка створює:

• аромат лісового горіха
• нотки витриманого м’яса
• легкі деревні відтінки
• благородну маслянистість
• довгий гастрономічний післясмак

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Cinco Jotas — легенда з 1879 року

Бренд 5J Cinco Jotas понад століття залишається символом справжнього іберійського хамону преміум-класу.

Компанія принципово зберігає:

• натуральний вільний вигул
• традиційне дозрівання
• ручний контроль окостів
• повільне виробництво без штучного прискорення
• відбір хамону найвищої категорії

Саме тому хамон 5J подають:

• у ресторанах високої кухні
• на premium дегустаціях
• у винних клубах
• на гастрономічних подіях світового рівня

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Формат цілої ноги — справжня культура Jamón Ibérico

Ціла нога вагою близько 8–8.5 кг — це не просто делікатес, а окремий гастрономічний ритуал.

Ручне нарізання дозволяє максимально розкрити:

• текстуру м’яса
• ароматичний профіль
• складність смаку
• правильну мармуровість хамону

Саме такий формат обирають:

• premium HoReCa
• сомельє та гастроексперти
• для статусних подарунків
• для дегустацій та святкових подій

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Характеристики

• Бренд: 5J Cinco Jotas
• Тип: Jamón Ibérico de Bellota
• Порода: 100% Ibérico
• Тип відгодівлі: Acorn-Fed Bellota
• Формат: ціла задня нога з копитом
• Вага: орієнтовно 8–8.5 кг
• Регіон: Jabugo
• Країна виробництва: Іспанія
• Витримка: натуральне багаторічне дозрівання у бодегах
• Сертифікація: Certicalidad №11500003
• Без алергенів: відповідно до EU 1169/2011