Какао-порошок Martini Cioccolato Ariba Cacao Amaro 22/24% алкалізований 1 кг
1 160 ₴
- В наявності
Професійне темне какао преміум-класу Martini Cioccolato Ariba 1 кг
Martini Cioccolato Ariba Cacao Amaro 22/24 — це еталонний інгредієнт для кондитерського мистецтва від італійського концерну Unigrà S.p.A. Продукт поєднує в собі преміальну жирність (22-24% какао-масла) та досконалу нідерландську технологію алкалізації. Це какао створене для тих, хто прагне отримати бездоганний темно-шоколадний колір, оксамитову текстуру та глибокий аромат у кожному виробі.
Походження та якість:
Сировина для лінійки Ariba проходить повний цикл професійної обробки в Нідерландах. Використання знаменитого «голландського процесу» (алкалізації) дозволяє отримати порошок із нейтральним рівнем кислотності, що робить його смак м’яким, а аромат — інтенсивним. Кожна партія проходить суворий контроль якості, що підтверджено міжнародними сертифікатами та маркуванням Gluten Free.
Ключові переваги:
- Максимальна жирність 22/24%: Високий вміст какао-масла забезпечує стабільність кремів, насиченість бісквітів та тривалий шоколадний післясмак.
- Глибокий темний колір: Алкалізоване какао надає випічці та десертам шляхетного темно-коричневого відтінку без потреби у барвниках.
- Термостабільність: Порошок зберігає свої ароматичні та кольорові властивості навіть при високих температурах випікання.
- Ідеальна розчинність: Завдяки дрібному помелу продукт миттєво поєднується з іншими інгредієнтами, не залишаючи осаду в напоях чи грудочок у кремах.
- Універсальність: Оптимальний вибір для виготовлення морозива, глазурі, начинок та вишуканого декору.
-
Склад: какао-порошок алкалізований (вміст какао-масла 22/24%), регулятори кислотності (E525, E501i). Без цукру. Без ГМО.
Як використовують:
Цей продукт є незамінним у сучасному кондитерському виробництві: - Для випічки: Надає вологості та інтенсивного кольору шоколадним бісквітам, брауні та печиву.
- Для кондитерських мас: Ідеальний для ганашів, мусів, дзеркальної глазурі та масляних кремів.
- Для декорування: Використовується для фінальної обсипки трюфелів та десертів, зберігаючи привабливий вигляд протягом тривалого часу.
- Для HoReCa: Створення преміального гарячого шоколаду та авторських напоїв.
-
Спосіб вживання (Рецепт насиченого гарячого шоколаду):
Для приготування порції напою ресторанного рівня змішайте 20 г какао Ariba Cacao Amaro з невеликою кількістю гарячого молока до стану пасти. Долийте ще 180 мл молока і прогрійте, не доводячи до кипіння. Нідерландська обробка гарантує відсутність кислотності та густу, однорідну структуру напою.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Master Martini |
| Країна виробник | Голландія |
| Жирність | 24 % |
| Вага | 1000 г |
| Упаковка | Пакет |
- Ціна: 1 160 ₴