Jamón de Bellota 100% Ibérico 5J Cinco Jotas 8–8.5 кг — элитный хамон Pata Negra из Jabugo

5J Cinco Jotas Bellota — настоящий Jamón Ibérico Pata Negra из Испании

Существует хамон.
И существует 5J Cinco Jotas — продукт, который для многих шеф-поваров, сомелье и ценителей гастрономии стал эталоном настоящего Jamón Ibérico de Bellota.

Это один из самых ценных хамонов Испании, созданный из свиней чистой иберийской породы 100% Ibérico, выращенных в природных условиях и проходящих знаменитый желудевый сезон montanera.

Хамон имеет официальную сертификацию Jamón de Bellota 100% Ibérico и подтверждение Certicalidad №11500003, что гарантирует соответствие высшей категории настоящего иберийского хамона.

Именно поэтому этот хамон обладает настолько глубоким, благородным и сложным вкусом, который невозможно спутать с обычным хамоном.

Вкус Cinco Jotas раскрывается нотами жареного фундука, желудя Bellota, луговых трав, легкой природной сладости и благородного umami.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Почему 5J Cinco Jotas считается одним из лучших хамонов в мире

Производство настоящего Jamón Ibérico de Bellota — это многолетний процесс, который невозможно поставить на массовый конвейер без потери качества.

5J Cinco Jotas более столетия сохраняет традиционную культуру производства хамона в регионе Jabugo — месте, которое в мире иберийского хамона имеет почти культовый статус.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

100% порода Ibérico

Для производства используются только чистокровные иберийские свиньи, обладающие уникальной природной способностью накапливать внутримышечный жир.

Именно это формирует:

• деликатную мраморность
• шелковистую текстуру
• насыщенное послевкусие
• эффект “таяния” хамона при комнатной температуре

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Bellota — главный секрет вкуса

Во время сезона montanera свиньи свободно перемещаются по дубовым рощам dehesa и питаются желудями Bellota.

Именно желуди придают хамону:

• благородный ореховый аромат
• мягкие сливочные нотки
• легкую сладковатость
• сложное длительное послевкусие
• природную маслянистость текстуры

Из-за больших территорий выпаса и ограниченного сезона производства настоящий Bellota остается редким продуктом даже в Испании.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Натуральное многолетнее созревание в Jabugo

После засола каждый окорок проходит медленное естественное созревание в бодегах региона Jabugo.

Процесс выдержки длится годами.

За это время хамон:

• постепенно теряет влагу
• концентрирует вкус и аромат
• приобретает сложную текстуру
• формирует характерный благородный аромат

В отличие от массового производства, Cinco Jotas не использует ускоренные технологии.

Хамон созревает максимально естественно — под воздействием воздуха, времени и микроклимата Jabugo.

Именно многолетняя выдержка создает:

• аромат лесного ореха
• нотки выдержанного мяса
• легкие древесные оттенки
• благородную маслянистость
• длительное гастрономическое послевкусие

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Cinco Jotas — легенда с 1879 года

Бренд 5J Cinco Jotas более столетия остается символом настоящего иберийского хамона премиум-класса.

Компания принципиально сохраняет:

• натуральный свободный выпас
• традиционное созревание
• ручной контроль окороков
• медленное производство без искусственного ускорения
• отбор хамона высшей категории

Именно поэтому хамон 5J подают:

• в ресторанах высокой кухни
• на premium дегустациях
• в винных клубах
• на гастрономических мероприятиях мирового уровня

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Формат цельной ноги — настоящая культура Jamón Ibérico

Цельная нога весом около 8–8.5 кг — это не просто деликатес, а отдельный гастрономический ритуал.

Ручная нарезка позволяет максимально раскрыть:

• текстуру мяса
• ароматический профиль
• сложность вкуса
• правильную мраморность хамона

Именно такой формат выбирают:

• premium HoReCa
• сомелье и гастроэксперты
• для статусных подарков
• для дегустаций и праздничных мероприятий

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Характеристики

• Бренд: 5J Cinco Jotas
• Тип: Jamón Ibérico de Bellota
• Порода: 100% Ibérico
• Тип откорма: Acorn-Fed Bellota
• Формат: цельная задняя нога с копытом
• Вес: ориентировочно 8–8.5 кг
• Регион: Jabugo
• Страна производства: Испания
• Выдержка: натуральное многолетнее созревание в бодегах
• Сертификация: Certicalidad №11500003
• Без аллергенов: согласно EU 1169/2011