Какао-порошок Martini Cioccolato Ariba Cacao Amaro 22/24% алкализованный 1 кг
1 160 ₴
- В наличии
Профессиональное темное какао премиум-класса Martini Cioccolato Ariba 1 кг
Martini Cioccolato Ariba Cacao Amaro 22/24 — это эталонный ингредиент для кондитерского искусства от итальянского концерна Unigrà S.p.A. Продукт сочетает в себе премиальную жирность (22-24% какао-масло) и совершенную нидерландскую технологию алкализации. Это какао создано для тех, кто стремится получить безупречный темно-шоколадный цвет, бархатную текстуру и глубокий аромат в каждом изделии.
Происхождение и качество:
Сырье для линейки Ariba проходит полный цикл профессиональной обработки в Нидерландах. Использование знаменитого «голландского процесса» (алкализации) позволяет получить порошок с нейтральным уровнем кислотности, что делает его вкус мягким, а аромат - интенсивным. Каждая партия проходит строгий контроль качества, что подтверждено международными сертификатами и маркировкой Gluten Free.
Ключевые преимущества:
- Максимальная жирность 22/24%: Высокое содержание какао-масло обеспечивает стабильность кремов, насыщенность бисквитов и длительное шоколадное послевкусие.
- Глубокий темный цвет: Алкализованное какао придает выпечке и десертам благородный темно-коричневый оттенок без необходимости в красителях.
- Термостабильность: Порошок сохраняет свои ароматические и цветные свойства даже при высоких температурах выпечки.
- Идеальная растворимость: Благодаря мелкому помолу продукт мгновенно сочетается с другими ингредиентами, не оставляя осадка в напитках или комочков в кремах.
- Универсальность: Оптимальный выбор для изготовления мороженого, глазури, начинок и изысканного декора.
-
Состав: какао-порошок алкализированный (содержание какао-масло 22/24%), регуляторы кислотности (E525, E501i). Без сахара. Без ГМО.
Как используют:
Этот продукт незаменим в современном кондитерском производстве: - Для выпечки: Придает влажности и интенсивного цвета шоколадным бисквитам, брауне и печенью.
- Для кондитерских масс: идеален для ганашей, муссов, зеркальной глазури и масляных кремов.
- Для декорирования: Используется для финальной осыпки трюфелей и десертов, сохраняя привлекательный вид в течение длительного времени.
- Для HoReCa: Создание премиального горячего шоколада и авторских напитков.
-
Способ употребления (Рецепт насыщенного горячего шоколада):
Для приготовления порции напитка ресторанного уровня смешайте 20 г какао Ariba Cacao Amaro с небольшим количеством горячего молока до состояния пасты. Долейте еще 180 мл молока и прогрейте, не доводя до кипения. Нидерландская обработка гарантирует отсутствие кислотности и густую, однородную структуру напитка.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Master Martini |
| Страна производитель | Голландия |
| Жирность | 24 % |
| Вес | 1000 г |
| Упаковка | Пакет |
- Цена: 1 160 ₴